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沙丁鱼的营养价值与食用禁忌有哪些

[摘要]沙丁鱼作为一种新鲜的水产品,还没有得到太多人的了解。这种水产品不仅有着不错的味道,还有很高的营养价值。下面就跟随小编来看一看吧!

沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小,产量高产值低,保鲜加工困难大,多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

沙丁鱼的营养价值-沙丁鱼的食疗作用
沙丁鱼的营养价值-沙丁鱼的食疗作用

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼富有惊人的营养价值:一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。

根据美国心血管协会的网站内容显示,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。

孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。

同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。

我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。

如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。

对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。

罐装沙丁鱼有多种使用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。

沙丁鱼的食疗作用

食用沙丁鱼可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

沙丁鱼的食用禁忌

食用禁忌

不能与寒凉食物同食

沙丁鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用沙丁鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

适宜人群:一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。

不宜食用沙丁鱼的人群

出血性疾病患者:血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙丁鱼,沙丁鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者:肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

皮肤病患者:皮肤病患者之所以不能吃沙丁鱼是因为沙丁鱼中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视沙丁鱼为病因之一,要求某些病人禁忌。

编后语:通过以上学习了沙丁鱼的营养价值等相关内容后,大家对沙丁鱼是不是更加了解了呢!虽然吃沙丁鱼对我们的身体很有好处,但一些食用禁忌也要了解清楚。

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